马铃薯主食化要瞄准目标群体0贴毛箭竹

马铃薯主食化要瞄准目标群体

马铃薯主食化，要实现供给侧和需求侧的精准对接。认真对待消费者的需求，马铃薯主食化推广的步伐就能加快一直被当做盘中菜的马铃薯也能成为碗里的主食。近日，农科院举办了一场马铃薯主食化的研讨会，在现场展览出了1… 　　马铃薯主食化，要实现供给侧和需求侧的精准对接。认真对待消费者的需求，马铃薯主食化推广的步伐就能加快

一直被当做盘中菜的马铃薯也能成为碗里的主食。近日，农科院举办了一场马铃薯主食化的研讨会，在现场展览出了150多种马铃薯主食产品，除了马铃薯馒头、面条、米粉等大众化主食，还有马铃薯热干面、乌冬面和栲栳栳等富含地域特色的主食。参展的观众举起手机，争相和马铃薯主食产品合影。

马铃薯主食产品已在北京部分超市上架，吸引不少顾客咨询。但也有人嘀咕：“偶尔尝个鲜可以，但要成为主食的一种，恐怕吃不习惯。”这种担忧不无道理，个人的饮食习惯根深蒂固，北方人爱吃面食，南方人顿顿离不开米饭，马铃薯主食“挤”上餐桌，最终还得过消费者这一关。

可以说，马铃薯主食化，是农产品供给侧结构性改革的主动作为。一方面，作为传统口粮的玉米库存量大，需要调减。另一方面，消费结构日益多元，农产品品种应该增加。“一增一减”，为马铃薯主食提供了广阔的发展空间。科研机构已经行动，筛选出了适宜做主食的马铃薯品种；龙头农企也研发了马铃薯粉占比越来越高的马铃薯主食产品。

发力供给侧，更要和需求侧精准对接。新食品营养再丰富，形式再新颖，群众不接受，还是落不了地。认真对待消费者的需求，找准目标群体，变“大水漫灌”宣传为“精准滴灌”式渗透，才能疏通马铃薯主食和餐桌的“最后一公里”。

目标群体在哪里？“把关人”理论最早是通过研究居民消费习惯而提出的。二战期间，因食物短缺，美国政府推广动物内脏，效果不佳。心理学家卢因通过研究发现，家庭主妇是选择新食材的关键节点。推广马铃薯主食产品，同样也要找准“把关人”。具体到每个家庭，大部分是负责做饭的“妈妈”。有一个段子说，妈妈从来不挑食，因为她买菜只挑自己爱吃的。冷幽默的背后其实揭示了“妈妈”的强大作用。推广马铃薯主食，不能忘了家庭主妇。

瞄准目标群体，实现渠道定制。大妈们经常聚集在社区、广场和超市，可以多在这些场合开展各种马铃薯主食的科普讲座、品尝活动，让她们不仅了解到马铃薯主食化的各种益处，更能亲自感受到马铃薯主食产品的美味。大妈们爱聊天，口碑传播应成为推广的重要手段，比如在社区中选择推广志愿者，利用闲暇聊天等方式，推广马铃薯主食产品。

精准推广，还要把准目标群体的消费心理。当下，追求营养健康的消费心理成为主流。在推广内容上，应重点宣传马铃薯主食产品的营养价值。特别是，让消费者实实在在“看得见”。农科院推出了马铃薯评价体系标准和测验方法，不仅能够检测到主食产品中是否含有马铃薯全粉，更能检测出精确的含量和营养元素。通过科学检测，马铃薯主食的营养价值一目了然，消费者可以更加“放心”。总之，只有实现供给和需求的有效对接，马铃薯主食化的步伐才能越走越稳。

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